После оплаты входа цены в меню соответствуют реальным затратам на продукты, без стандартной ресторанной наценки.
Вы платите за качество продукта, а не за маржу ресторана, что дает возможность заказывать дорогие позиции, которые в другом месте были бы не по карману.
Реальная выгода: вы получаете качественный продукт, по низкой цене.